Bao bì hút chân không

Bao bì hút không là gì?

Cái gọi là bao bì hút chân không đề cập đến phương pháp đóng gói trong đó sản phẩm được đưa vào một túi kín cụ thể và sau đó không khí bên trong được hút ra ngoài, để túi sau khi không khí được hút ra có thể đạt đến một mức độ nhất định máy hút bụi. Không khí trong túi được hút hết ra ngoài, để túi ở trạng thái không khí thưa thớt và ít oxy, không tạo điều kiện cho vi sinh vật tồn tại, đảm bảo độ tươi của thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm. (Lưu ý: Rau quả là thực phẩm tươi sống, còn đang qua quá trình hô hấp. Thiếu oxy cao có thể gây bệnh sinh lý. Vì vậy, việc sử dụng túi hút chân không cho hoa quả càng ít).

Phân loại túi đóng gói hút chân không thực phẩm

• 1. Túi đóng gói chân không bên trong túi ni lông phương pháp đóng gói sử dụng hai túi, một là túi bên ngoài và một là túi bên trong.
• 2. Túi nhôm đóng gói hút chân không còn được gọi là túi nhôm nguyên chất hoặc túi giấy nhôm: quá trình đóng gói kết hợp kim loại mật độ cao (nhôm) trên túi để tăng hiệu suất ngăn cách của túi và che nắng. Nó thường được sử dụng cho bên trong đóng gói và hấp trà. túi ..

Những lợi ích của bao bì hút chân không thực phẩm là gì? Nó có thể được lưu trữ trong bao lâu? Trái cây và rau quả có thể được hút chân không?

Sau khi ghé thăm siêu thị một vài lần, bạn sẽ thấy rằng việc bảo quản thực phẩm nói chung có 3 điều kiện: nạp ni-tơ, hút chân không và chất bảo quản. Trong số ba phương pháp, ” phương pháp bảo quản chân không ” không có chất phụ gia và không có dư lượng chắc chắn là phương pháp thuận tiện, tự nhiên và tốt cho sức khỏe nhất. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những điều đó về bảo quản chân không.

1. Còn về bao bì hút chân không?

Phần quan trọng nhất của bao bì hút chân không là hút không khí và khử oxy để ngăn thực phẩm khỏi nấm mốc và hư hỏng. Nguyên tắc rất đơn giản, nấm mốc và hư hỏng thực phẩm chủ yếu do hoạt động của vi sinh vật gây ra và hầu hết các vi sinh vật (như nấm mốc và nấm men) cần oxy để tồn tại. Do đó, quá trình khử oxy có thể ức chế vi khuẩn và nấm mốc.

Một chức năng quan trọng khác của khử khí chân không là ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. Thực phẩm có dầu, mỡ chứa một lượng lớn axit béo không no, rất dễ thay đổi màu sắc và mùi vị khi bị oxy hóa, niêm phong chân không có tác dụng cách ly không khí khỏi quá trình oxy hóa, duy trì màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Ngoài ra, sau khi đóng gói hút chân không cách ly với môi trường bên ngoài, không có luồng khí lưu thông, có tác dụng ngăn mùi , chống ẩm và côn trùng , cách ly vi khuẩn, bảo vệ thực phẩm khỏi ô nhiễm thứ cấp.

2. Tôi có cần cho vào tủ lạnh sau khi đóng gói hút chân không?

Printbina thường được hỏi một câu hỏi: tôi có cần cho thực phẩm vào tủ lạnh sau khi đóng gói hút chân không? Máy hút khử khí có thể ức chế sự tăng trưởng và sinh sản của hầu hết các vi sinh vật (như nấm mốc và nấm men), nhưng nó không thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí. Vì vậy, làm lạnh hoặc đông lạnh lưu trữ là cần thiết và ức chế ở nhiệt độ thấp vi khuẩn kỵ khí.

Nói một cách đơn giản, bao bì hút chân không không thể thay thế cho việc bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh, bất kỳ thực phẩm nào dễ hỏng cần bảo quản lạnh vẫn phải được bảo quản lạnh hoặc đông lạnh sau khi đóng gói chân không. Hơn nữa, thời hạn sử dụng chân không của các thành phần được bảo quản ở các nhiệt độ khác nhau là khác nhau.

Một điều cần lưu ý nữa là bảo quản chân không không thể đảo ngược tình trạng hư hỏng của thực phẩm mà chỉ có thể làm chậm tốc độ hư hỏng của thực phẩm. Nói cách khác, nếu thực phẩm đã bị biến chất trước khi đóng gói chân không, thì ngay cả bao bì hút chân không cũng vô dụng.

3. Trái cây và rau quả có thể được đóng gói chân không?

Trên thị trường, để thiết kế trang cho đẹp mắt, các cơ sở kinh doanh thường hút chân không rau quả tươi rồi trình bày cho người tiêu dùng, khiến người tiêu dùng hiểu nhầm. Nếu nó được đóng gói chân không trong thời gian ngắn, hoặc rau củ quả hút chân không dùng cho các món nấu chậm ở nhiệt độ thấp thì không sao. Tuy nhiên, nếu rau quả được đóng gói chân không trong thời gian dài, vỏ của rau quả sẽ bị mòn, và chúng sẽ trải qua quá trình hô hấp và lên men yếm khí, làm mất mùi vị của rau quả (trừ trường hợp rau khô).

Vì vậy, rau tươi phải được nấu chín trước khi đóng gói chân không để ngăn chặn hoạt động của enzyme ngăn chặn quá trình lên men của thực phẩm và làm hỏng mùi vị, màu sắc và kết cấu của thực phẩm. Hơn nữa, rau sau khi chín phải để nguội và sấy khô mới được đóng gói hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Độ ẩm của đồ ăn vặt, hải sản hư hỏng, sâu mọt, chè mốc, mùi tủ lạnh… Trong cuộc sống hàng ngày, cách bảo quản thực phẩm không khoa học không chỉ gây lãng phí, ô nhiễm mà thậm chí còn gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để bảo quản thực phẩm, bao bì hút chân không cô lập vi khuẩn trong không khí và giải quyết toàn diện các vấn đề về ẩm, thối, vi khuẩn và mùi hôi. Đây là một bước đi khôn ngoan vì sức khỏe và tiền bạc thực sự, và đó cũng là lý do tại sao chúng tôi ủng hộ việc bảo quản thực phẩm bằng chân không.

Làm thế nào để hút chân không đảm bảo hạn sử dụng của thực phẩm